今回は…KOO（@KOO_ASIA_FUZOKU）がホーチミンで満喫したローカルグルメ「バインミー」を紹介します！
目次
ボリューム満点！ベトナム伝統のサンドイッチ
都内にもお店が急増中のバインミー。ベトナム特有のバゲット（フランスパン）にさまざまな具材をはさんだサンドイッチは、ご当地ファーストフード的存在。
庶民の生活にも馴染んでいて、ホーチミンではたくさんの人々が朝食にバインミーを食べていました。
具材はパクチーなどのハーブにハムやレバーパテ、肉、酢漬けの野菜などなど、熱帯気候でパワーを得るのに欠かせない食材がふんだんに使われています。
外はカリカリ、中はフワフワなバゲット（フランスパン）の秘密は米粉。昔から稲作が盛んなベトナムでは、小麦粉と米粉をブレンドしてバゲット（フランスパン）をつくっているようです。
BANH MI HUYNH HOA（バインミー・フィンホア）
ホーチミンに数あるバインミー屋さんの中でもナンバー1の呼び声が高いのが「BANH MI HUYNH HOA（バインミー・フィンホア）」。
KOOは土曜日の夕方ごろに訪問しましたが、お店の前には人気店の証となるお客さんの行列。
行列の中にはGrabFoodなどのデリバリーサービスの人もいて、何本ものバインミーを配達していました。
お店のスタッフは、バゲットを炭火で温める人、ハムやレバーパテをはさむ人、野菜をはさむ人、包装する人と分業制で次々にバインミーを仕上げていくので、行列に並んでも数分経てば自分の番が回ってきます。街とお店の雰囲気を楽しみながら待ってみましょう。
肝心のバインミーはというと、5種類ほどのハムにリエット、レバーパテなど豊富なお肉と生野菜がたっぷり。
KOO
値段は1つ43,000VND（約200円）。街中の屋台には値段が1/4くらいのお店もあるので、ある意味「高級バインミー」ですが、具材や多さや他にはない美味しさで納得のお値段です。
BANH MI HUYNH HOA（バインミー・フィンホア）の場所
Bánh Mì 37 Nguyễn Trãi（バインミー37 グエンチャイ）
つづいては、Nguyen Trai（グエンチャイ）通りをちょっと入った路地にある「Bánh Mì 37 Nguyễn Trãi（バインミー37 グエンチャイ）」。
特徴はなんと言っても「炭焼きつくね」。この香ばしいつくねと照り焼き風のソースが絶妙なコンビネーション。他のお店ではなかなか出会えないバインミーとなっています。
こちらのお店のお値段は18,000VND（約85円）…安っ！。
KOO
ちなみに…週末トリップの方にはちょっと残念な情報ですが…営業時間は平日の16:00からとなっているのでご注意ください。
Bánh Mì 37 Nguyễn Trãi（バインミー37 グエンチャイ）の場所
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